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青島純干與青島經典哪個好

發布時間: 2024-11-30 04:22:36

❶ 青島經典和青島純生哪個貴

青島純生比青島經典貴。青島純生比較貴,就是生產過程中不經巴氏殺菌,直接過濾除去微生物和懸浮物就灌裝的酒,相比青島經典更多的保留了啤酒的新鮮口味。

青島純生對廠家的設備和管理水平要求很高,一般小廠是做不出純生的,也就珠江、青島和燕京做的比較多。

純生啤酒名稱由來

純生啤酒的釀造從最初的自然發酵到相對的純種發酵,一直到當前的純生啤酒生產,是一個逐步擺脫野生酵母和細菌的污染,只靠純培養的啤酒酵母發酵的過程,其特點體現在純和生這兩個字上。

純,啤酒是麥汁接入酵母發酵而來,一般的啤酒生產往往容易污染雜菌,影響啤酒品質。

生,發酵完經過濾的啤酒仍含有部分酵母,普通啤酒為避免灌裝後酒液發酵變質,須對灌裝後的酒進行巴氏殺菌處理。但啤酒在有氧的條件下進行熱處理會損失部分營養物質,並對新鮮口感造成損害,破壞原有的啤酒香味,產生不愉快的老化味。

純生啤酒的生產不經高溫殺菌,採用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌,使啤酒避免了熱損傷,保持了原有的新鮮口味。

最後一道工序進行嚴格的無菌灌裝,避免了二次污染。